Kurkuma ist ein Gewürz, das in Indien traditionell als Gewürz und Medizin verwendet wird. Wissenschaftler interessierten sich dafür, ob es tatsächlich positive Eigenschaften hat. Es stellte sich heraus, dass das Gewürz einer der wirksamsten bekannten Lebensmittelzusatzstoffe ist. Und deshalb.
Über Curcumin
Der Hauptwert von Kurkuma ist sein Wirkstoff Curcumin, der entzündungshemmend wirkt und ein starkes Antioxidans ist. Der Curcumingehalt in Kurkuma beträgt nur etwa 3 % der Gesamtmasse.
Die meisten Studien untersuchen die Auswirkungen von Curcumin auf den Körper bei Dosierungen über 1 Gramm pro Tag. Da Kurkuma allein als Gewürz verwendet wird, ist es schwierig, eine solche Dosierung zu erreichen, weshalb für medizinische Zwecke Lebensmittelzusatzstoffe verwendet werden.
Darüber hinaus ist zu berücksichtigen, dass Curcumin schlecht ins Blut aufgenommen wird. Seine Bioverfügbarkeit wird jedoch deutlich erhöht, wenn er mit schwarzem Pfeffer verzehrt wird, der Piperin enthält. Dies ist eine natürliche Substanz, die die Aufnahme von Curcumin um 2000 % steigert.
Entzündungshemmende Wirkung
Ein kurzfristiger Entzündungsprozess im Körper hilft bei der Bekämpfung von Gewebeschäden und Krankheitserregern. Doch wenn sich die Entzündung hinzieht und chronisch wird, kann auch gesundes Gewebe leiden.
